Чем можно заменить разрыхлитель теста

чем можно заменить разрыхлитель тестаЧем можно заменить разрыхлитель теста… Очень часто можно найти рецепты приготовления различных блюд (особенно выпечки), одним из ингредиентов которых является разрыхлитель. Он достаточно популярен в кулинарном искусстве, но что это такое и можно ли заменить разрыхлитель для теста чем-то другим, если его нет под рукой? На этот и другие вопросы Вы сможете найти все ответы в нижеприведенной инструкции.

  • Итак, чем можно заменить разрыхлитель, если вам нужно быстро что-то испечь, а времени бежать за ним в магазин — нет? Прежде всего, многие домохозяйки считают, что достойной заменой разрыхлителю является сода. Это отчасти правда, вот только чистая сода может испортить вкус выпечки не очень приятным привкусом. Конечно, просто соду возможно использовать в качестве альтернативы разрыхлителю, но только применять ее следует исключительно для приготовления блюд, у которых список ингредиентов состоит из кислых продуктов (к примеру, таких как сметана, кефир или лимонная кислота). Если Вы собрались приготовить выпечку с добавлением соды вместо разрыхлителя, то ее нужно смешивать вначале с мукой или же другими сухими ингредиентами.
  • Если Вы хотите приготовить изделие, в котором нет или очень мало кислых продуктов, тогда в этом случае просто соду лучше не использовать. Но чем заменить разрыхлитель? Стоит подметить, что разрыхлителем является результат взаимодействия соды и кислоты. Разрыхлитель – это, по сути, углекислый газ. Если Вы будете добавлять в выпечку просто соду, то рискуете испортить напрочь вкус вашего кулинарного шедевра, так как он будет отдавать привкусом этого нерастворенного ингредиента. Многие хозяйки используют маленькую хитрость – гасят соду в ложке уксусом. Но это является большой ошибкой, так как получается, что нужный нам газ (он же разрыхлитель) выделяется в воздух, а не в само тесто. Результат – не достаточно пышная выпечка.
  • Есть ли выход из ситуации? Конечно да! Если Вы смешаете с мукой соду, а к жидким ингредиентам добавите уксус (или лимонную кислоту), после чего смешаете все эти продукты в процессе замешивания теста, то у вас получится нужный эффект. Углекислый газ будет выделяться не воздухе, а в тесте.

Чем можно заменить разрыхлитель теста рецепт

  • Если Вас не радует перспектива смешивания соды с кислотой в самом тесте, вы можете воспользоваться разрыхлителем для теста собственного приготовления. Для этого вам понадобится смешать три грамма лимонной кислоты, шесть грамм соды и двенадцать граммов крахмала. При приготовлении выпечки просто смешиваете сделанный вами разрыхлитель с мукой (данная порция рассчитана на пол килограмма муки).

Источником статьи: Чем можно заменить разрыхлитель теста сайт: kak-legko.ru

загрузка...

Оставить комментарий